記者｜梁亦白 編輯｜蘇于寬 攝影｜陳貝瑄
這兒是攜旺咖啡與中途學校，專門發生店員與來客動人的邂逅。店員皆來自於收容所，並期待有一天，這些店員能夠離開店裡，走入下一個溫暖的家。
廚師、訓練師與媒婆#
踏入市中心鬧區一間精美小餐館，店員「黛西」殷勤地咬著菜單前來，你摸摸黛西的頭，看她身手機靈又討喜，便找來店長詢問黛西的身家背景想更了解她，而店長也像個媒婆一般，積極不藏私地從「黛西最喜歡吃的東西」一路介紹到「怎麼看出黛西有沒有生病」，避免你不知道怎麼跟黛西過生活，幾天後你開開心心地帶著黛西回家，成為一輩子的幸福伴侶。
這樣動人的故事，經常發生在台中的「攜旺咖啡與中途學校」；店員「黛西」，是一隻來自收容所的狗；而店長蘇庭鋒，曾經是一位導盲犬訓練師，現在則走上了身兼廚師、浪犬訓練師與「人犬媒合」三種角色的意外人生。
牠跟牠，究竟有什麼不同？#
「有一次我帶著導盲犬在做街頭訓練時，遇上一對母女與路邊的一隻浪犬，小女孩欣喜地伸手想要跟浪犬示好，媽媽卻緊張地阻止：『哎唷不要摸流浪狗，又臭又髒很危險，妳要摸去摸那隻導盲犬。』身為導盲犬的老師，自己的狗兒被肯定應該是件開心的事，但當下我心裡頭卻是酸酸的，這隻浪犬只是沒有機會接受學習，讓自己的更多面向被看見，就這樣被誤會而成為人們不願意聞問的對象。」街頭看似和平的碰頭，卻讓導盲犬訓練師蘇庭鋒心頭再也平靜不下來。
蘇庭峰曾任職於「惠光導盲犬學校」待任導盲犬訓練師。
收容所的惡性循環#
「其實收容所是一個讓行為正常的狗進去也很容易變成不正常的地方。」蘇庭鋒解釋，狗兒面對的是充滿壓力的集體圈養與經費不足的粗糙環境，成天面對的是灰牆鐵柵、精神狀態不穩定的同伴以及少數的人類。而由於收容過程狗兒並沒有得到適當的教育，即便最後幸運地被認養出來，更大的挑戰才正要開始。
回歸人類家庭生活與在收容所的生活是截然不同的。牠從來不懂得固定一個地方上廁所，因為在收容所時，群狗都是混雜地被關在一起，不論吃飯、睡覺和大小便都是就地解決；牠東咬西咬造成破壞家具，還可能誤食危險物品，因為牠在收容只看過水泥鐵皮；面對車水馬龍與各色人群牠就狂聲吼叫甚至展開攻擊，因為收容所多建設在荒郊野外，太多事物對他來說都是陌生的，而「吼叫」是牠唯一知道感到害怕時自我保護的方法。
「像是店狗『乖仔』剛離開收容所時，非常害怕戴安全帽的人，牠可以說是嚇死了，完全不敢動彈，一直對人吼叫，因為乖仔從沒這個人類裝備啊。」最後，同樣缺乏訓練的主人也不知道怎麼改善狗狗的行為，屢經困擾與挫折之後，動起了要再度拋棄牠的念頭......。
「如果事前讓收容所的狗兒接受適當的社會化訓練，當他們進入家庭時會順利很多，不管是對狗兒還是主人都會是件好事，我想把兩邊的能力都提升並且銜接起來！」蘇庭鋒帶著這個構想，與另一個夥伴離開了導盲犬訓練機構，並共同開了一間餐廳，而這餐廳的員工不只有人，還有訓練有素的狗狗們！是所結合餐廳、浪犬中途以及動物行為訓練的學校。
刻意選擇在市中心地段開張，就是因為這樣狗狗只要一走出門，便就地展開認識人類生活環境的社會化訓練，也期待一間浪犬訓練學校能夠更容易被大眾看見，蘇庭鋒在這裡展開訓練米克斯浪犬的勇者之路。
位於熱鬧市區的攜旺餐廳，有狗店員、書與寵物餐，不時舉辦動物行為訓練的講座課程。
廁所牆面充滿客人傳達的讚揚與鼓勵之語。
馴服巨型犬「灰熊」的第一場勝利#
一開始老蘇也不能保證這樣的理想能否順利，畢竟過去導盲犬都是從幼年就開始前導訓練，而收容所的浪犬年紀幾乎都過了學習的精華期，要回頭訓練是有難度的。第一隻帶回來訓練的狗兒叫做「灰熊」，是一隻「體型大、年紀大、脾氣大」的狗，可說是匯集了一身最難被認養的元素。「以前我們帶他到附近的草悟道散步一圈，牠就攻擊一整圈，遇到其他狗牠總要去示威一下！」
為了讓灰熊熟悉與人的互動，老蘇持續在每一次觸碰灰熊敏感部位時結合響片與食物獎勵，一點一點地讓灰熊對於他人的觸碰連結起好感。常常帶灰熊出門，從簡單的周遭街道再到複雜的公共場合，循序漸進地使灰熊認識人類環境。經過數個月的訓練後，現在灰熊已經成為一隻能夠接待客人的店狗長了！
【狗狗的行為發展】 狗狗在出生後四個月內，約莫為人類的六歲，是狗狗發展階段中相當敏感且產生社會化的時期，在這段時期裡所有經歷，會對他日後的行為產生很大的影響，錯過此階段後想改變行為的難度也相對增高。
客人入店後隨側在後的灰熊大哥
狗員工出沒，請接招！#
來到攜旺的狗兒一定會先學會三項技能：原地等待、聽指令坐下趴下與固定位置大小便。剛來的狗兒一定不按任何規矩，所以會先在身上繫著牽繩隨時待在蘇庭鋒身邊，讓每一次鼓勵行為出現時能立刻給予獎勵；如果有不適當的行為，同樣能馬上進行「忽略」的應對。「在攜旺，我們都是以鼓勵為主，從來不會進行傳統的指責或拍打。」蘇庭鋒總是又非常細柔輕巧的語調跟狗兒進行訓練。
經過一到三個月的訓練後，便開始在店工作。他們會在客人進店裡時去按鈴通知，叼著特別設計的菜單送到客人面前，最後在你腳邊安穩的休息著。店狗個性不一，有的愛找客人撒嬌，對客人主動地撫摸並不排斥，有的專心地玩著小玩物......但他們的共通點是安定有禮地在店面小空間裡自在活動著。「這些狗兒不是只能被保護的對象，而是能創在自身價值的好隊友。」蘇庭鋒面對這些盡心盡力的狗店員，員工福利可是從未打折扣的，店內特別設置有專屬店狗們的休息隔間，讓牠們輪流排班休息，尤其是客人帶了自家狗來或店內較壅擠的時候，依照店狗性格也會調配這次適合由誰上工。
客人進來囉！這次要由誰來服務呢？
已經有人搶好位子要拿菜單了喔！
這次是由店狗「乖仔」咬好特別設計的菜單資料袋。
客人能從菜單夾層中取得狗餅乾獎勵完成任務的「乖仔」。
店狗們能區別工作與休息時段，沒有給予行動指令時都會安穩的在一旁休息。
有自己的休息室讓店狗們排班休息。
每隻狗的「離職」都是一次新的「攜旺」#
「店裡的氣氛是輕鬆的，人們不是帶著『他們好可憐，我要來捐錢』的心情前來，而是自然地享受與狗共處一室的美好時光。」這樣的安排為的也是在最關鍵的一刻，讓有心認養狗狗的人在這能看見這些生命的活力，產生最適合的配對。蘇庭鋒也會盡力傳授新主人育犬準則，經過謹慎的評估與討論後，這位幸運的店狗便辦理「離職手續」，到新家繼續做個稱職的好家犬。
待狗兒陸續被成功領養後，蘇庭峰又會再次踏入收容所，而每一次的踏入都是煎熬，必須尋找那隻「好像沒機會離開又好像有機會被認養」的狗，帶牠離開。
公佈欄介紹著每一位等待領養的店狗。
在狗兒身上長出愛的印記#
「像一個拋磚引玉，讓大家知道其實狗兒能跟我們一起過得很好。目前最重要的就是讓餐廳經營得更好，才能收容更多狗。」問起付出一切後想對店狗們說的，還是一句「謝謝牠們。」「因為最讓我感動的，是看見狗兒身上的變化，你真的可以看出一隻得到關注與愛的狗，開始從身上散發出來的光芒，牠甚至長相會改變，跟剛來到店裡的樣子是完全不一樣的啊！」
攜旺cafe台中寵物餐廳&浪浪中途學校
地址： 40350台中市西區公益路117-3號
電話： 0936-936-736
https://www.facebook.com/hopecafe2016/
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