徐承堉，湧升海鮮創辦人，公司宗旨為推廣海洋相關知識，以利發展永續海洋產業。 創建責任漁業指標，希望能推動溯源漁產、友善環境漁業。曾擔任臺灣海洋箱網發展協會秘書長 ，同時為臺灣漁業經濟發展協會常務理事。
一走進主婦聯盟的總部，徐承堉便爽朗地與我們和聯盟夥伴打招呼，說著當日早上去看烏魚養殖的狀況。一面哀嚎著漁獲不如預期不知道該怎麼辦，卻也還是笑著談論這件事情。討海之人，大概早已習慣在一次又一次的逆境中，努力找到突破的方式。
澎湖海上箱網養殖場。
徐承堉與合作漁民Jonathan阿拉斯加共同出航合影。
永續是一個不斷努力的過程#
「要談永續，我們要先知道什麼叫做永續。它不會是一個維持不變的狀況，它是一個不斷努力的過程。」開始談論起永續漁業這個大難題，徐承堉首先堅定的告訴我們，追求永續不是一時半刻，或者是政府提出拿些政策便一蹴可及的結果，而是所有人，都必須持續努力的長期抗戰。
關於永續的定義，徐承堉認為，以前我們普遍認為談論永續只關乎「生態、生產、生活（消費）。」但是這其中還需要加入另一項要素，即是「管理」。在追求永續過程中，生產者可能改變生產方式，消費者也能改變消費習慣，但自然生態不會配合任何人。我們沒辦法預估生態的影響變化，只能利用管理，將其中變數控制到最低。
透過管理，我們可以開始建立申報制度以及規範，從第一步了解漁民確切捕撈多少漁獲開始，才能進一步去了解到漁業資源目前現況如何，並且做出對應規範，例如總量管制、季節管制、限制捕撈等作法。同時，透過漁獲數量的下降，也更能夠明確知道海洋資源衰竭的現狀，例如位居於食物鏈底層的烏魚，目前每年捕獲量僅有高峰時期的百分之五，由此也可以推敲出，位於上層的大魚，數量減少勢必更加嚴重。
徐承堉將漁業資源比做銀行金庫，如果沒有管理，無限制取用勢必有一天會坐吃山空。但是如果留住本金，那麼未來光是提領利息，便依舊足夠供應大家繼續生活。透過漁業管理，漁獲量申報，便可以控管大家對漁業資源的提領，甚至在未來藉由漁獲量的基礎數據，計算出最大捕獲量，此一來便可以最有效的利用自然資源，同時又不會取用到漁業資源的本金。
徐承堉分享，其實許多漁業發達國家的案例都能作為台灣實行的參考。因為生態一但被破壞殆盡，便再沒有辦法恢復，像是北歐、日本、美國，因為較早面臨漁業枯竭的問題，所以相關漁業管理辦法也推行的較早，目前大多有相對完善的漁業管理系統。相較之下，台灣的幸運處在於生態條件環境是相較豐富的地區，現在並未真正面臨到無魚可撈的窘境，只要我們願意開始改變，環境恢復的成果也會很快回饋給我們。
屬於每個人的責任漁業指標#
責任漁業指標是綜合了五項生態評估標準包含：食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等，經過科學化的方式將之簡化成數字，提供每一位參考者一個量化的數據，方便快速地做對照，數字越低，對環境更友善。徐承堉表示以消費者立場，要去了解一條魚到底可不可以吃，需考量太多不同要素，像魚種的棲性、產地、捕獲方式或是目前漁獲產量，是十分難以做到的。
所以責任漁業指標初建立時，就希望能夠一個最直接的方式，讓消費者了解手上這條魚，究竟適不適合吃。所有湧升公司漁產的包裝上，皆貼有一張責任漁業指標分數的貼紙可作為購買參考，如果用消費者願意再去了解數字背後所代表的意義，掃描貼紙上的QR Code 便可觀看生產履歷，了解到關於手上漁獲的詳細資料。
徐承堉強調這項指標並不是消費者一定得要遵守的規則，或是這項指標分數高於多少，就一定不能吃。這是一個相互努力與妥協的過程，每一個人在自己的環節，慢慢的努力，盡可能做到最好，這才是責任漁業的意思。
挫折是來自於大部分人的沈默#
談起在推廣友善環境、永續漁業的過程中，對於徐承堉來說，最讓人感到無力的，其實是在於多數人的沈默與不作為。「大部分人對該做、該講的事保持姑息，這樣的氛圍才是令人無奈的現象，這對於推動社會進步是很大的阻力。」在徐承堉的眼裡，大部分的人們都是善良的，但是漁民、民眾或政府，都習慣不要得罪其他人，而不敢去做正確的事情。
拿烏魚養殖業使用雌激素的事情來舉例，因雌烏魚價錢較好，漁民多使用雌激素，使一池烏魚中雌性比例可以高達99％。明知道使用雌激素違法，但政府因擔心引起漁民反彈便默許這項惡習；而當開始有媒體報導討論，卻已有漁民跳出來表示長期以來都使用雌激素，如果不使用要怎麼賺錢維持生計？漁民積非成是短視近利、政府受於漁民壓力沒有嚴格取締違法行為、民眾對自己餐桌上的魚從哪來不聞不問，其實都是出自於同樣姑息的心態，這便是推行理念會遭遇到的困境。
而堅持友善環境，徐承堉自身也遭遇許多困難，與湧升合作堅持不使用雌激素的「快樂烏」，採訪當日視察雌烏魚比例只有12%，甚至有許多都尚未達到性成熟，還須待到明年才能收穫。這個數字相較於野生烏魚30%到70%的比例，以及使用雌激素後的近乎百分百的數據，都明顯有著差距。差距所意味的就是當季的損失，還有要承擔的額外風險。無論是當下漁貨販售的損失，或是再飼育一年背後的成本與未知的風險，都是他堅持理想背後所要承擔的代價。即使是如此憑藉著一股「這件事情是該做的，必須要有人開始做」的理念，徐承堉還是一無反顧將這條漫長的路走下去。
在未來徐承堉希望能夠發揮更多影響力，無論是能夠號召更多漁民使用友善環境的漁法、找到更多夥伴參與，或是使更多民眾認識漁業知識和永續漁業理念。「永續是一個不斷努力、不停改善的過程，所以沒有停的那天，必須要是生生不息，不斷持續下去的。」拿著自家出產的漁產，堅定且自豪的這樣告訴我們。
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